Pesquisadores
franceses descobriram que os quase- cristais, ou vidros metálicos, são ideais
para o revestimento de panelas e frigideiras, pois são excelentes condutores de
calor, resistem à abrasão e à corrosão e suportam temperaturas de até 400 graus
Celsius.
Uma empresa francesa pretende revolucionar os utensílios de
cozinha usando como revestimento de panelas e frigideiras as chamadas ligas de
quase- cristais ou vidros metálicos. Com esse revestimento, espera-se reduzir a
1/10 o tempo de cozimento e assim conseguir maravilhas como fritar um bife em
30 segundos ou cozinhar o arroz em menos de 20 minutos. As ligas de quase- cristais,
geralmente à base de alumínio, têm átomos dispostos de forma aproximadamente
simétrica, daí o nome. Elas se tornaram conhecidas há seis anos, mas somente em
1987 suas propriedades despertaram o interesse dos tecnólogos. Graças a três
pesquisadores franceses se descobriu que os quase- cristais são ideais na
cozinha: excelentes condutores de calor, resistem à abrasão e à corrosão e
suportam temperaturas de até 400°C.
Revista Super Interessante n° 034
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