A principal diferença é o sabor. Basicamente, as centenas de
tipos de laranja pertencem a duas espécies diferentes. A primeira delas, a
Citrus sinensis, reúne as laranjas doces, como a lima, a bahia, a pêra e a
seleta. Todas elas são apreciadas no preparo de sucos, doces ou no consumo
puro. A segunda espécie, a Citrus aurantium, concentra os tipos ácidos, como a
laranja azeda. A casca e a polpa servem para a fabricação de doces, enquanto as
flores são usadas na extração de perfumes. As laranjas são nativas da Ásia,
provavelmente do arquipélago malaio - que hoje abrange países como Indonésia,
Filipinas e Malásia -, ou do sul da China, onde a fruta já era conhecida há 4
mil anos. No século 16, os colonizadores portugueses trouxeram a novidade para
o Brasil.
A adaptação não
poderia ter sido melhor: hoje em dia, nosso país lidera a produção mundial de
laranjas, dominando 33% do mercado. Saborosa e suculenta, a laranja também tem
lugar cativo nas dietas saudáveis.A principal característica da fruta é a grande quantidade de vitamina C - para um adulto, duas laranjas por dia suprem as necessidades diárias do nutriente. Difícil mesmo é evitar a confusão com outras frutas parecidas. Muita gente pergunta, por exemplo, se a grapefruit ou pomelo não passa de uma laranja maior e mais amarga. "Na verdade, o pomelo é um parente próximo da laranja, mas pertence a uma outra espécie, a Citrus paradisi, natural das Antilhas", afirma o engenheiro agrônomo Ygor da Silva Coelho, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) de Cruz das Almas (BA).
Acidez açucarada
Variedades doces são
as mais consumidas no Brasil e no mundo.
LARANJA-BAHIA
Surgida no século 19
de uma mutação natural no estado da Bahia, essa variedade não tem sementes e é
fácil de descascar. Por causa disso, é a laranja mais utilizada no preparo de
saladas. Em alguns estados, a bahia também é conhecida como laranja-de-umbigo,
por causa de uma pequena saliência na parte de baixo da fruta.
LARANJA-SELETA
Os pesquisadores
acreditam que foi esse tipo que deu origem à laranja-bahia. De fato, as duas
variedades são bem parecidas: ambas são pouco ácidas, têm polpa suculenta e
casca amarelo-clara. Atualmente, a seleta vem perdendo espaço no mercado e seu
cultivo é feito de forma reduzida.
LARANJA JAPONESA
Apesar do nome, esse
fruto pequeno e azedo comido com casca e tudo não pertence à mesma espécie das
laranjas: as variedades mais comuns no Brasil, como a kinkan e a kunquat, são
representantes do gênero Fortunella, um parente próximo do Citrus, mas com
algumas características diferentes. A principal delas é o tamanho reduzido -
tanto que algumas "laranjas" japonesas são cultivadas em bonsais.
LARANJA-LIMA
Com seu sabor suave e doce, a lima é a menos ácida entre as
laranjas populares. Por causa disso, é recomendada para crianças pequenas e
pessoas com problemas digestivos. A polpa suculenta é ótima para ser comida
diretamente, mas em geral não é usada no preparo de pratos ou na indústria.
LARANJA-PÊRA
Adaptando-se
facilmente a diferentes climas, a mais importante variedade nacional é plantada
de São Paulo à Região Norte e responde por cerca de 70% da área cultivada no
Brasil. Menor que as outras laranjas, a pêra tem um sabor levemente doce, ideal
para o preparo de sucos ou para o consumo natural.
Revista Mundo Estranho Edição 28/ 2004
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