Somando as calorias produzidas pelas gorduras, proteínas e
hidratos de carbono – nutrientes que entram na composição dos alimentos e têm
como função produzir energia para o organismo. “Ficou provado em experiências
de laboratório que 1 grama de gordura, quando queimado, produz aproximadamente
9 calorias”, explica a nutricionista Midori Ishii, da Universidade de São
Paulo. Para a mesma quantidade de proteína ou hidrato de carbono, o número cai
para 4 calorias.
Revista Super Interessante n° 039
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